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Une rencontre originale entre le Salvador et le Rwanda

Notes de chocolat, de noisette et de baies noires

Agriculture biologique
Idéal en filtre comme en espresso


Homme en train de laver les cerises de café Finca Oasis, terroir d'Ahuachapan au Salvador Femmes en train de trier les grains de café

Le terroir de Gakenke

La province du Nord du Rwanda, formée de lacs et de montagnes, est une grande région productrice de café. Située à plus de 1600 mètres d’altitude, le district de Gakenke présente un climat de savane avec des hivers secs. La région a malheureusement connu un déboisement importants. Quelques forêts subsistent toutefois, dans lesquelles on trouve des populations de gorilles.

La coopérative

Le district de Gakenke n’est pas le lieu de grandes exploitations. Les familles sont souvent propriétaires de petites parcelles et se regroupent en coopératives, comme celle de Dukundekawa créée en 2004 et qui compte quelques 1100 fermiers. Ensemble, ils ont pu investir dans du matériel pour le traitement de l’eau et la valorisation des déchets. La plantation d’arbres d’ombrage joue un rôle très important dans le reboisement de la région.


Pays

Rwanda

Région

Gakenke

Commune

Musasa


Producteurs

Coopérative Dukundekawa


Altitude

2100 m

Environnement

Montagneux


Espèce

Arabica

Variété

Bourbon rouge


Récolte

Manuelle

Période

Mai à Septembre


Process

Lavé

Séchage

Sur lits africains


Label

Agriculture biologique


Le terroir d'Ahuachapán

La région d'Ahuachapán est un territoire largement agricole situé à l’ouest de San Salvador, au pied de la Cordillera de Apaneca et non loin de la frontière guatémaltèque. Avec une bonne disponibilité en eau tout au long de l'année, des forêts denses, des sols volcaniques et riches en matière organique, elle présente un terroir unique et propice à la production de café de qualité.

La coopérative

À Ahuachapán, dix producteurs se sont associés avec la volonté de promouvoir la culture du café bioogique dans la région. Ils ont ainsi constitué la Finca Oasis, une exploitation de 70 hectares dont 28 sont réservés à la forêt. Le café est cultivé sous un ombrage diversifié et constitué de nombreuses espèces endémiques. Par son activité, la coopérative joue un rôle dans la préservation des écosystèmes.


Pays

Salvador

Région

Ahuachapán

Commune

Apaneca


Producteurs

Coopérative de la Finca Oasis


Altitude

1200 m

Environnement

Forestier


Espèce

Arabica

Variété

Castillo, Tabi


Récolte

Manuelle

Période

Décembre à Mars


Process

Lavé

Séchage

Sur patios


Label

Agriculture biologique