House Blend
Une rencontre originale entre Salvador et le Rwanda
Notes de chocolat, de noisette et de baies noires
Le terroir de Gakenke
La province du Nord du Rwanda, formée de lacs et de montagnes, est une grande région productrice de café. Située à plus de 1600 mètres d’altitude, le district de Gakenke présente un climat de savane avec des hivers secs. La région a malheureusement connu un déboisement importants. Quelques forêts subsistent toutefois, dans lesquelles on trouve des populations de gorilles.
La coopérative
Le district de Gakenke n’est pas le lieu de grandes exploitations. Les familles sont souvent propriétaires de petites parcelles et se regroupent en coopératives, comme celle de Dukundekawa créée en 2004 et qui compte quelques 1100 fermiers. Ensemble, ils ont pu investir dans du matériel pour le traitement de l’eau et la valorisation des déchets. La plantation d’arbres d’ombrage joue un rôle très important dans le reboisement de la région.
Pays
Rwanda
Région
Gakenke
Commune
Musasa
Producteurs
Coopérative Dukundekawa
Altitude
2100 m
Environnement
Montagneux
Espèce
Arabica
Variété
Bourbon rouge
Récolte
Manuelle
Période
Mai à Septembre
Process
Lavé
Séchage
Sur lits africains
Label
Agriculture biologique
Le terroir d'Ahuachapán
La région d'Ahuachapán est un territoire largement agricole situé à l’ouest de San Salvador, au pied de la Cordillera de Apaneca et non loin de la frontière guatémaltèque. Avec une bonne disponibilité en eau tout au long de l'année, des forêts denses, des sols volcaniques et riches en matière organique, elle présente un terroir unique et propice à la production de café de qualité.
La coopérative
À Ahuachapán, dix producteurs se sont associés avec la volonté de promouvoir la culture du café bioogique dans la région. Ils ont ainsi constitué la Finca Oasis, une exploitation de 70 hectares dont 28 sont réservés à la forêt. Le café est cultivé sous un ombrage diversifié et constitué de nombreuses espèces endémiques. Par son activité, la coopérative joue un rôle dans la préservation des écosystèmes.
Pays
Salvador
Région
Ahuachapán
Commune
Apaneca
Producteurs
Coopérative de la Finca Oasis
Altitude
1200 m
Environnement
Forestier
Espèce
Arabica
Variété
Castillo, Tabi
Récolte
Manuelle
Période
Décembre à Mars
Process
Lavé
Séchage
Sur patios
Label
Agriculture biologique