Nous prenons quelques jours de vacances. Réouverture de la boutique en août !


Finca San Juan

Caranavi, Bolivie

Notes de caramel, de baies rouges et de thé


La plantation

Victor Kalla a succédé à ses parents à la tête de la ferme San Juan. Celle-ci s’étend sur quatre hectares à proximité de Caranavi, dans la région de la Paz en Bolivie. Les caféiers y grandissent sous l’ombrage d’arbres endémiques. Après avoir obtenu la certification biologique, ses projets visent aujourd’hui à élargir ses terres et à y cultiver de nouvelles variétés d’arabicas.

Le producteur

Victor Kalla a largement contribué au développement local à travers son engagement dans la coopérative de caféiculteurs de Caranavi. Créée en 1974, celle-ci vise à soutenir les producteurs et à financer des infrastructures de transformation, en particulier pour le séchage du café. Les producteurs sont ainsi moins tentés de délaisser leurs terres pour travailler sur les exploitations minières de la région.


Victor Kalla, producteur du café Finca San Juan en Bolivie Caféiers de la plantation Finca San Juan en Bolivie

Pays

Bolivie

Région

La Paz

Commune

Caranavi


Producteur

Victor Kalla


Altitude

1400 m

Environnement

Montagneux


Espèce

Arabica

Variété

Catuai rouge, Typica


Récolte

Manuelle

Période

Juin à septembre


Process

Lavé

Séchage

Au soleil sur patios


Label

Agriculture biologique